Magazin

3 01 2022
Moritz

RAW WINE – Wenn die Welt des Naturweins sich versammelt

Am 1. Advent wurde die RAW WINE in Berlin ausgetragen. Im Herzen der deutschen Hauptstadt, Mitten in Kreuzberg findet hier jedes Jahr kurz vor Weihnachten eine der bedeutendsten Naturwein-Messen der Welt statt. Wir von Forever Thirsty waren natürlich mit dabei. Doch was genau macht diese Messe so besonders? Wird dort nur ein Wein nach dem anderen getrunken oder wozu dienen solche Weinmessen überhaupt?

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30 12 2021
Maya

Naturwein und der Boden: Was macht den Boden zum guten Boden?

Der Boden ist das Fundament aller Nahrung, sowohl für die Tierwelt, als auch für die Menschheit . Ein gesunder Boden ist ein lebendiges, dynamisches Ökosystem welches uns wertvolle Vitamine und Nährstoffe liefert. Die Bodenqualität im Weinberg steht also im direkten Zusammenhang mit der Qualität und Quantität des Weines. Ein gesunder Boden ist durchwurzelt, voll von Pilzen, Bakterien und Würmern…

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1 12 2021
Moritz

Orange-Wein

Es ist der große Trend in der Naturwein-Szene. Überall ist Orange der neue Standard. In den Shops und auf den Weinkarten der Restaurants ist es zur vierten Kategorie neben Rotwein, Weißwein und Rosé geworden. Immer mehr Menschen interessieren sich für den Wein mit der außergewöhnlichen Farbe und entdecken ein bis dato völlig ungewohntes Geschmackserlebnis. Aber warum leuchtet der Wein orange? Wie kommt so eine Farbe in den Wein? Orange-Wein ist der Newcomer und doch reicht seine Geschichte bis in die Anfänge der Weinherstellung.

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1 12 2021
Moritz

Amphore

Die Wahl der Gärgefäße ist untrennbar verbunden mit der Qualität des Weines. Gefäße und Aromatik lassen sich nicht trennen. Amphoren wurden bereits vor Jahrtausenden zur Weinbereitung eingesetzts. In den letzten Jahren setzen immer mehr Naturweinwinzer*innen auf den Ausbau in der Amphore. Sie schwören auf eine besondere Aromatik, vertrauen auf den positiven Einfluss der Energie unter der Erde. Die Herstellung ist eine Kunst für sich und benötigt viel Erfahrung.

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1 12 2021
Maya

Degustation

Der Trockene – Wein mit Grip und Charakter? Ein Wein der quasi fast durch gegoren ist. Der ganze Zucker wurde also von den Hefen zu Alkohol vergoren. Er hat dann normalerweise noch 4 g/l Restzucker. Gibt aber natürlich auch Ausnahmen, so erlaubt der Gesetzgeber bis zu 9 g/l Restzucker, wenn eben die Säure entsprechend hoch […]

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30 11 2021
Maya

Histamin

Histaminintoleranz. Hört man gar nicht mal so selten. Viele Menschen haben eine Unverträglichkeit gegen Histamin. Genauer gesagt geht es hierbei jedoch um eine höhere Empfindlichkeit gegen Histamin. Erhöhte Mengen sind für jeden Menschen unangenehm. Histamin gehört zu den biogenen Aminen. Histamin wird unter anderem im Körper gebildet und wird für regulative Prozesse benötigt. Beispielsweise wird […]

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24 09 2021
Maya

Schaumwein, Champagner, Pét Nat, Cava,..

Für festliche Momente die Korken ploppen lassen. Das prickelnde Getränk scheint uns zu erquicken und zu erfrischen. Je nach Land gibt es eine ganz andere Bezeichnung für die prickelnden leckeren Bubbles. In Spanien ist es der Cava, in Frankreich der Champagner und der Cremant, in Italien der Spumante und der Prosecco und in Deutschland ist es der Sekt. Oder es handelt sich eben um einen PetNat, also einen petillant naturel…

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