Beschreibung
Terroir & Reben
Wie beim Rosé vom Tröpfltalhof stammen die Merlot Trauben (85%) aus der warmen Lage “Feld” unten am Kalterer See, der Cabernet Sauvignon (15%) stammt aus der höher gelegenen Lage “Barleith”.
Vinifikation & Geschmack
Im Gegensatz zum Rosé kommen die Trauben nach sorgsamer Handlese und Pressung für knapp 3 Wochen in Kontakt mit der Maische. Somit entseht eine tiefrote, dunkle Farbe und der Wein bekommt schon früh eine ordentliche Tanninstruktur mit auf den Weg. Ausbau für 21 Monate im Barrique und Abfüllung durch Gravitation. In das Glas kommt ein würziger Wein (Maischekontakt), der jedoch deutlich von der Frucht des Merlot geprägt ist: Dunkle Walbeeren, Johannisbeeren und ein Touch Amarenakirsche. Die sanfte Vanillenote rundet diesen Wein wunderbar ab.
