Beschreibung
Terroir & Reben
Sandig-kalkhaltige Schotter- und Schwarzerdeböden.
Vinifikation & Geschmack
Bei perfekter Reife werden die Merlot Trauben von Hand geerntet, schonend gepresst und dürfen in alten Barrique reifen. Im gesamten Prozess der Begleitung seines Weins werden keine chemischen Hilfsmittel verwendet, der Wein nicht geschönt, nicht filtriert. Auch auf Schwefel bei der Abfüllung verzichtet Mike gerne. Ein super strukturierter Merlot mit ansprechender Säure. Geprägt von interessanten, niemals kitschigen, Noten von Himbeere, Sauerkirsche und Tabak. Ein komplexer Wein, der dennoch immer wieder zum Nachschenken einlädt.
