Beschreibung
Burgunder aus Südtirol? Beim Pinot Noir keine Seltenheit, jedoch eigentlich unmöglich so einen filigranen Wein wie diesen hier zu finden. Feinste, handverlesene Trauben aus einer kühlen Lage im Vinschgau. 550m hoch stehen hier die Reben, exponiert auf Gneiss, Schist, Granit. Der Boden sorgt für die nötige Mineralik, Dominic und Leila zaubern aus den Trauben einen beeindruckenden Wein. Tiefgründig und wahnsinnig filigran ist er. Fast zurückhaltend im Glas, öffnet er sich mit zunehmender Dauer im weiter. Und was für ein Feuerwerk: Sauerkirsche, Himbeere, schöne Waldbeeren. Es gesellt sich etwas Morgentau und schön pilzige Noten hinzu. Wie Dominic selbst sagt, ein echter “Vino di Meditazione”, ein Wein zum langsam genießen und Nachdenken. Um zu merken, wie besonders die Weine aus Südtirol wirklich sein können.