Beschreibung
Terroir & Reben
Weinberge in Naturns auf Granit und Gneis gewachsen. Und in Trento auf Kalkstein.
Vinifikation & Geschmack
Dieser Pinot entstand durch eine Vergärung mit ganzen Trauben, das heißt Rappen und Stiele, alles im Tank. Das führt zu spannenden Tanninen und ein bisschen grünen Anklängen. Danach wurde der Wein durch 24 Monate im slowenischen Eichenfass abgerundet. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir der an die Tradition der alpinen Pinot’s des Jura anknüpft. Ein Schluck fühlt sich an wie ein Spaziergang durch eine Frühlingswiese. Überall Aromen frischer Himbeeren, Johannisbeeren und frisch gestutzen Sträuchern. Eine straffe Säure und diese himmlische Mineralität versetzen einen direkt an den Ort der Herstellung dieses Weines: Trentino-Alto Adige, wie es leibt und lebt.
Passt übrigens auch gut an Weihnachten und zur Gans!