Beschreibung
Terroir & Reben
Die Weinreben bei Podere Sassi entstammen alle dem D.O.P. Olivenanbaugebiet „Sabina“. Wo heutzutage die Landschaft vielerorts von Olivenbäumen gesäumt ist, wird seit Jahrtausenden schon Wein angebaut – Rom liegt sozusagen um die Ecke und die Römer hatten schon immer einen großen Weindurst. Die Traubenstöcke stehen abseits der Apenninen auf einem Löss-Lehmboden mit hohem Schlickanteil. Ideale Voraussetzungen, um große, reife Trauben zu erzeugen. Leo, der Winzer, achtet bei seinen Reben allerdings arg darauf, dass die Trauben keine geschmacksarme Massenware werden, sondern trimmt die Reben gezielt auf sehr geringe Erträge – viel Aromatik in den kleinen Trauben ist somit garantiert.
Vinifikation & Geschmack
Sangiovese. Wer kennt sie nicht? Die besten Rotweine Italiens entstammen dieser Rebsorte. Und Leo’s I Sogni steht dem in nichts nach. Perfekt gereift, nahe der Apenninen, ist dieser Wein eine absolute Wonne. Knapp 1 Woche darf der Most mit den Schalen vergären, bevor er 10 Monate auf der Feinhefe seine Finesse und Tiefe entwickelt. Natürlich ohne jegliche Eingriffe oder Schönungsmittel, Leo begleitet den Wein und lässt die Natur walten. Einfach fantastisch, was hier auf die Flasche kommt: Feinste Sauerkirsche, ein Hauch mediterrane Kräuter, das für den Sangiovese so klassische Veilchen. Dabei jedoch nie einfältig und langweilig, sondern geprägt von unbändiger Frische, Tiefgang und Spannung. Ein absolutes Gedicht mit langem Finish.
