Beschreibung
Ein Wein wie ein Gedicht. Ein Gedicht über die karge Landschaft Siziliens, so wunderschön und schroff. So könnte man diesen traumhaft intensiven Nero D´Avola von Giuseppe Cipolla kurz beschreiben. Man könnte aber auch Stundenlang über diesen Tropfen philosophieren. Tiefgründiger Stoff der aber zu einfach von der Zunge fließt.
Wir befinden uns hier im Westen Siziliens im Inneren der Insel. Die Nero D’Avola Trauben sind in kleinen freistehenden Bäumchen im Weingarten angeordnet und wachsen auf kalkigen Ton und Gneiss Böden. Bewirtschaftet wird hier noch wie vor langer langer Zeit. Händisch und mit vollstem Respekt zur Natur und zum Menschen. Kaum Eingriffe, nur stete Kontrolle der Gesundheit der Reben. Die geringe Luftfeuchtigkeit und Wärme bieten den Pflanzen ein optimales Klima, welches kaum Schädlinge oder Krankheiten anzieht. Die Biodiversität in Giuseppe’s Weingut trägt auch viel dazu bei die Pflanzen gesund zu halten.
Die Trauben für den besten Wein des Weinguts sind von zwei verschiedenen Lagen. 90% Nero d’Avola und 10% Nerello Mascalese um dem üppigen Nero etwas mehr Frische und Struktur mitzugeben. Die Trauben werden entrappt und auf den Schalen in verschiedenen kleinen Gefäßen fermentiert. Die Dauer ist stets verschieden und schwankt um die 6 Tage. Danach geht’s ab ins Holzfass, wo der Wein ein knappes Jahr verbringt ehe er unfiltriert auf Flasche gezogen wird.
Das Resultat ist zwar samtig weich und wohlig üppig aber mit einem Hauch charmanter Säure, die den Wein eine traumhafte Finesse ermöglicht. Am Gaumen haben wir ein bisschen Tabak, ein bisschen Zartbitterschokolade auf der einen Seite. Auf der anderen stehen dunkle Waldbeeren und Cassis. Einmal am Gaumen angekommen, entfaltet sich der Wein auch einige Sekunden nach dem Schlucken. Was für eine Balance, was für eine Frische, kombiniert mit einer schier unendlichen Tiefgründigkeit. Wir empfehlen, den Wein alleine und ohne Essen zu genießen. So kann man sich entspannen, zurücklehnen und dieses sizilianische Meisterwerk genießen.
