Beschreibung
Terroir & Reben
Nerello Mascalese und Nero D’Avola, zusammen gepflanzt auf einem Hektar. Die Böden sind hier ebenfalls tonhaltige Kalksteinböden in der Parzelle Capofeto.
Vinifikation & Geschmack
Mitte September per Hand gelesen, wird der Wein für knapp 20 Tage auf den Schalen gelassen. Während der Fermentierung wird der Wein nicht gestört. Danach wird er sanft abgepresst, bevor er sich drei Jahre im Stahltank ausruhen darf. Anschließend reift er dann noch ein Jahr in der Flasche.
Ein robuster Wein mit Tiefe, Charakter und wolkig weichen Tanninen. Viel Brombeere und Kirsche bestimmen die Nase und den Geschmack. Im Mund vereint sich alles mit Noten von Zartbitterschokoladen und leichten Kardamom Tönen zu einem sizilianischen Gesamtkunstwerk. Ein Wein, der mit seiner Tiefgründigkeit begeistert und den man ruhig schon länger vorher öffnen kann, um alle Aromen frei zu setzten.
