Beschreibung
Wow, was für ein Rosé. Wie die Jungs von ICARO selber sagen, ein Wein für laue Sommernächte, laute und chaotische Dinner mit den besten Freund*innen, sogar für eine Clubnacht und den Tanz bis in die Morgenstunden. Die Trauben für diesen Rosé (Trebbiano, Malvasia, Nero Buono) stehen eine Stunde von Rom entfernt im wunderschönen Weingarten “Velletri”, wo sie umgeben von wildem Wald, Flora und Fauna in Blickweite des Meeres wachsen und gedeihen dürfen. Die Böden sind hier vulkanischen Ursprungs mit einer Sand-/Lehmauflage.
Perfekt reif werden die Trauben geerntet und dürfen, nur vom Stielgerüst befreit, aber nicht gepresst direkt in einen großen Stahltank. Macération carbonique also, das heisst das Gewicht der Trauben im Tank erledigt die Pressung. Somit fangen die Trauben im unteren Teil des Tanks an zu platzen und zu gären, während oben unbeschädigte Trauben verbleiben. Diese Methode, bekannt aus dem Beaujolais in Frankreich, liefert unendlich frische und saftige Weine. So auch hier. Wie bei allen unseren Winzer*innen üblich, passiert im Keller so gut wie nichts und der Wein darf nach ein paar Monaten ungeschönt, unfiltriert und mit nur einer Mikro Dosis Schwefel beim Abfüllen auf die Flasche.
Der Korken kommt raus, direkt geht die Party los. Grapefruit trifft Sauerkirsche trifft Blutorange. Ein ganz leichter Rosato, der mit einer tollen Salzigkeit und einem ganz leichten Prickeln daherkommt. Das Ganze unendlich leicht und frisch, die Frucht und Säure steht im Vordergrund und liefert so richtig ab. Man trinkt so vor sich hin und denkt, dass die Flasche ein Loch haben muss, so schnell ist der Wein weg. Am besten zu einem leichten Abendessen, mit lauter Musik.
