Mike Muff. Who? Mike! Muff!

Mike Muff, das ist einer der neuesten, wilden Winzer aus dem Burgendland in Österreich. Und zwar nicht von irgendwoher: vom Neusiedlersee. Und dort auch nicht irgendwo, sondern in Gols vinifiziert und kultiviert Mike Muff seine Weine. Mike hat auch nicht irgendwo gelernt, sondern beim Naturweinpionier Claus Preisinger. Mike Muff ist dabei definitiv nicht den direkten Weg zum Wein gegangen. Doch gerade seine Umwege geben seinem Wein den richtigen Grad an Funkyness und Techno. 

Techno und Wein – Mike Muffs Weg des Weines

Viele Wege von WinzerInnen sehen sehr ähnlich aus: eine Winzerausbildung, ein Betrieb zuhause und dann vielleicht noch ein Studium oben drauf. Mike Muff hat das anders gemacht und weicht von den Konventionen ab. So auch sein Wein. 

Der erste Ausbildungsschritt Mike Muffs war eine Ausbildung zum Elektromonteur in der Schweiz. Die Ausübung des Berufes war nach gewisser Zeit für ihn nicht das Ende der Fahnenstange – es fehlte ihm noch das gewisse Etwas für die Erfüllung der Lebenssinnhaftigkeit. Um das zu finden arbeitete Mike Muff in verschiedenen Bars, lernte viele Weine kennen die ihn abschreckten und andere die ihn faszinierten und legte dazu etwas Techno auf. Wein und Musik können in Symbiose miteinander gehen, sich abstoßen oder sich widersprechen. Musik ist vielseitig, hat unglaublich viele Töne, kann Laut und Leise sein, von schnellem oder langsamem Rhythmus. Ob die Musik Mike Muff guten Wein erklärt hat? Jedenfalls kann Musik nicht von eintönigem, chemisch gemixtem, farblosem Wein adäquat begleitet oder untermalt werden sondern brauch Wein, welcher aufregend ist, aromenreich, natürlich und vielseitig. 

Von Sepp Moser über Preisinger, Trapl und Judith Beck: Die Mentoren Mike Muffs

Auf Mikes Weg folgte nun, er ist jetzt 35 Jahre, eine Winzerausbildung. Neben der Ausbildung vinifiziert Mike Muff bereits seine ersten eigenen Weine – denn ohne Theorie keine Praxis. Die Trauben dafür kauft er von Freunden und Bekannten zu. Nach dieser Station, bei welcher die Grundlagen des Weinbaus und der Weinbereitung klar wurden, ist Mike Muff bereit mehr Erfahrung bei gestandenen WinzerInnen zu sammeln. Es zieht ihn zunächst in den Keller vom biodynamischen Weingut Sepp Moser im Kremstal. Sepp Moser steht für finessenreiche Weißweine. Die nächste Station sollte ein sehr wichtiger Schritt in Mike Muffs Weinlaufbahn sein – er fing bei Claus Preisinger in Gols an zu arbeiten. Claus Preisinger damals aufstrebender Winzer der biologischen-dynamischen Naturweinszene sollte für viele Jahre Mike Muffs Lehr- und Arbeitsplatz sein. Preisinger, den Mike Muff als sein Mentor bezeichnet, prägte unverkennbar die Stilistik von Mike Muffs Weinen. Nach etwa zehn Jahren bei Preisinger lautete die nächste Station Johannes Trapl, ein durch und durch biodynamisch geprägter Winzer im Carnurntum in Österreich. Nach etwa drei Jahren dort möchte sich Mike mehr auf seine eigenen Weine konzentrieren. Er beginnt drei Tage die Woche bei der Naturweingöttin Judith Beck am Neusiedlersee zu arbeiten und nebenher seine eigenen Weine zu keltern. Seit 2017 hat er eigene Weinberge und fokussiert sich dort auf die internationale Rebsorte Chardonnay und die in Österreich heimische Rebsorte Blaufränkisch.  

Die Weine Mike Muffs

Mike Muff macht mutige, meist maischevergorene Weine, welche im gebrauchten Holz reifen. Seine Rebsorten der Wahl sind in den letzten Jahrgängen Chardonnay, Blaufränkisch und Merlot. Blaufränkisch und Chardonnay stammen aus seinen eigenen Weinbergen, welche er seit 2017 biodynamisch bewirtschaftet. Sie tragen die Namen Lerchfeld und Goldberg. Die Weine von Mike Muff sind definitiv Naturweine, sind unerschrocken, wild und doch finessenreich. Seine Chardonnays funkeln in sattem Orange im Glas mit fast schon ockerfarbigen Reflexen. Sie sind rauchig, etwas salzig, mit Anklängen von Limette und leichten Kräuternoten. Im Mund entfaltet sich der Geschmack reifer Banane und frischem Apfel. Durch die Säure und den moderaten Alkoholgehalt wirken Mike Muffs Chardonnays frisch am Gaumen und haben einen guten Trinkfluss. Der Chardonnays von 2018 tendiert im Vergleich zu 2017 zu weniger Alkohol und sanfteren, leichteren Aromen. Mike Muffs Blaufränkisch vom eigenen Weinberg schmeckt nach Waldbeere, Würzigkeit und Sauerkirsche und ist damit typisch für die autochthone, österreichische rote Rebsorte. Bei Mike Muff wird dies für das gewisse Extra gepaart mit leichten Tanninen und einer frischfruchtigen Säure. Mike Muffs Weine sind eine Neuerung und Bereicherung der vielseitigen Naturweinszene in Österreich – seine Weine sollte man definitiv probieren! Dabei kann man auch Mike Muffs lässige Etiketten sammeln: diese haben zwar immer den gleichen Stil und den gleichen Designer hinten dran, sind jedoch jedes Jahr unterschiedlich. 

Terroir und Reben

Mike Muffs Weinberge liegen am Neusiedlersee bei Gols und sind geprägt von sandigen, kalkhaltigen Schotter- und Schwarzerdeböden. Durch den Kalk im Boden wird die Säurestruktur der Weine unterstrichen. Das tolle am Neusiedlersee sind seine Böden: Kaum stand man auf Schotter, steht man plötzlich schon auf Sand. Eines der Besonderheiten am Neusiedlersee sind die verschiedenen Böden, die eine große Sortenvielfalt möglich machen. Die Parndorfer Platte, ist ein von der Eiszeit geprägtes Schotterplateau von erheblichem Ausmaß – 200 km² weit erstreckt sich die Ebene im nördlichen Burgenland. Zum Neusiedlersee hin fällt die Platte in steilen Terrasse ab. Der Boden der Parndorfer Platte ist durchlässig, hier ist es etwas kühler und windiger. Perfekt für St. Laurent, Pinot und Zweigelt. An die Parndorfer Platte schließen im Südwesten sandig-lehmige, schwere Böden an. Hier gefällt es besonders dem Blaufränkisch gut. Die ebenen Lagen im Seewinkel sind besonders gefällig für Weißweine und Zweigelt. 

Unser Fazit

In Österreich gibt es jede Menge Blaufränkisch und Chardonnay – die von Mike Muff sind jedoch besonders. Manchmal mag man denken man kennt schon alles und man würde gerne mal wieder etwas anderes probieren, dann sind die Weine von Mike Muff auf alle Fälle eine positive Überraschung. Für Neueinsteiger in den Naturwein sind Mike Muffs Weine definitiv ein Sprung ins kalte Wasser – aber warum diesen nicht wagen? 

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