Beschreibung
Die neue Ausgabe des Chardonnay aus dem Jahr 2019. Etwas weniger kantig, markant und dennoch völlig eigenständig. Beim Chourmo werden Chardonnay und Pinot Bianco (Weißburgunder) getrennt geerntet und verarbeitet. Beide Rebsorten werden schonend von den Stielen befreit und nach sanftem Pressen lange auf der Hefe vergoren, um dem Wein seine Komplexität zu verleihen.
Leicht trüb (weil er nicht filtriert ist), schimmert der Wein goldgelb im Glas, Noten von Amalfi-Zitronen steigen direkt in die Nase. Im Mund entfaltet sich eine großartige Balance aus Frische, verbunden mit einer herausragenden Komplexität und einer leichten Würze durch den Hautkontakt. Honigmelone, reife Birne und ein Hauch von Holunder dominieren. Der Jahrgang 2020 ist bereits sehr trinkbar, kann aber sicherlich noch einige Jahre in der Flasche reifen.
Es kann nicht oft genug betont werden: Was Leila und Dominic hier aus der Umgebung von Meran zaubern, ist in Südtirol unübertroffen. Frische und leichte Weine, die dennoch vor Energie und Tiefe strotzen.
