Beschreibung
Tasting Notes
Ja hallo. Was ist das denn? Einer unserer beliebtesten Weiß-/Orangeweine? Ja richtig, der “Garganegade” von Davide Xodo aus dem Veneto. Fruchtig-frisch, leicht würzige Aromatik über den Schalenkontakt. Aber ganz von Anfang. Garganega, die Rebsorte für diesen Wein, steht eigentlich auf der gesamten flachen Ecke des Venetos zwischen Verona und Venedig. Klassische Monokultur, die in 95% der Fälle einfach langweilige Massenweine erzeugt. Aber dieser Wein gehört zu den besonderen 5%. Wenn man nämlich richtig und sorgsam mit Garganega umgeht, kann Großartiges daraus entstehen.
Davide arbeitet natürlich nur per Hand, die Trauben genießen seine vollste Aufmerksamkeit. Geerntet wird perfekt reif, die Hälfte der Trauben unterläuft eine “Macération Carbonique” (hierbei bleiben die wunderbar fruchtigen Noten der Traube erhalten), die andere Hälfte wird schonend gepresst und darf eine Woche auf den Schalen vergären.
Somit entsteht ein Wein, der eben die tolle Frische und Frucht des Garganega mit der leichten Würze von der sorgsamen Verarbeitung und Mazération auf den Traubenschalen vereint. Hongimelone, gelbe Pflaume und Weinbergpfirsich treffen auf leichte Pfeffernoten, grünen Tee und einen Hauch Limettenabrieb. Irgendwo auf dem Spektrum zwischen Weiß- und Orangewein anzusiedeln, lässt sich dieser Wein ganz besonders gut zum Apéro genießen. Zum Beispiel zu einem schönen venezianischen Bruscetta mit Sardinen.
