Beschreibung
Was für ein wunderbar süffiger Pet-Nat! Wir sind ganz hin und weg von dem Wein, den Julie und Charles uns hier auf die Flasche gezaubert haben. Hier in der Nähe von Saumur wachsen der Grolleau Gris und Cabernet Franc (90%) auf einem schüttrigen Lehmboden, der Chardonnay (10%) auf Schist. Bedeutet also schön viel Aroma und eine gute Portion Frische und Mineralität. Gepresst wird ganz langsam und schonend, bevor der Wein im Stahl ganz in Ruhe fermentieren darf. Während die Fermentation im Gange ist, wird der Wein mit Restzucker auf die Flasche gefüllt und ein Kronkorken aufgesetzt. Ungefiltert fermentiert der Wein weiter, das entstehende CO2 bindet sich als Sprudel ein.
Betörend ist dieser Pet-Nat, bereits beim Öffnen wähnt man sich in einer wunderbaren Wildblumenwiese im Frühling. Viel weiße Blumen bestimmen das Geschehen, es gesellen sich zarte Noten von gelber Melone und Himbeeren dazu. Ein Hauch Restzucker (ca. 0,5 g/L) ist auch noch mit am Start, der diesen Wein so wunderbar süffig macht. Ist die Flasche einmal geöffnet, ist sie auch im Handumdrehen direkt wieder leer. Also am Besten gleich zwei kaufen (wir sprechen aus Erfahrung)!
Abbildung und Jahrgang beispielhaft.
