Beschreibung
Hoch den Vorhang and here we go: Der allererste Pet-Nat von ICARO! Und was für einer gleich zum Start. Die jungen Römer machen ja immerhin erst ihren dritten Jahrgang Wein und dann gleich so ein Brett. Wir sind hin und weg! Perfekt reife Malvasia Trauben werden hier ohne jegliche Schönung, Filtrierung oder sonstige Sperenzchen noch während der Saft vergärt auf die Flasche gefüllt. Die Hefen arbeiten fleißig weiter, produzieren CO2 das nicht entweichen kann (dank des Kronkorkens) – et voila, fertig ist der Sprudel.
Im Glas und beim Tasten zeigt sich die wunderbare fruchtige Note, die diesen Pet-Nat so süffig und einladend macht. Knackige grüne Birne mischt sich mit Litschi. Das Ganze getragen von der Salzigkeit (die Reben stehen auf vulkanischen Hügeln mit Blick auf’s Mittelmeer) und einer tollen Säure und Frische, die an Limettenlimonade erinnert. Ein ganz wunderbarer erster Pet-Nat, der gerne schnell ausgetrunken werden will. Wäre ja auch viel zu schade, ihn bis zum nächsten Tag aufzuheben. Wir freuen uns schon auf die kommenden Jahrgänge!
