Beschreibung
Terrorir & Reben
Ein Geheimtipp des Rousillions, der langsam ein Comeback macht: Lledoner Pelut! Die etwa 60 Jahre alten Reben wachsen in Gobelet (Kelch) Form auf einem steinigen Boden, der hauptsächlich aus Schist und geringen Teilen von Lehm besteht. Tagsüber speichern die Steine die Wärme und geben diese über Nacht wieder ab – die Temperaturen im Weinberg bleiben so relativ konstant und die Trauben können schön gleichmäßig reifen. Die Gobelet/Kelchform der Reben stammt aus alten Zeiten und ist auf die Wetterbedingungen zurückzuführen: Besonders im Herbst und Winter ziehen heftige Stürme über das Mittelmeer. Die Reben sind somit besser vor Bruch und sonstigen Schäden geschützt.
Vinifikation & Geschmack
Die Trauben werden bei Domaine des Mathouans in kleinen 12kg Körben geerntet und direkt vinifiziert. Hierbei werden nur ca. 10Hl/ha aus dem Weinberg geholt – im Vergleich zu anderen Winzern in Südfrankreich eine extrem kleine Menge und Ausdruck von Aline’s Bewusstsein für beste Qualität ihrer Trauben und Weine. Leicht mit den (natürlich sauberen) Füßen angepresst, gären die Trauben für 10 Tage mit ihren natürlich vorkommenden Weinberghefen in großen Plastiktanks. Ohne eine Filtration oder Schönung darf der Wein im Anschluss für 12 Monate im kleinen Demi-Muid (500l Holzfass) reifen und sich entwickeln bevor er ohne weiteren Eingriff mit nur minimalstem Schwefeleinsatz abgefüllt wird.
Geschmacklich zeigt der Lledoner Pelut von Aline sich von seiner besten südfranzösischen Seite: Die Würze mediterraner Kräuter (Thymian, Oregano, Lavendel) ist wunderbar balanciert mit der Frische und Kraft unter der Sonne gereifter roter Früchte (Pflaume, Sauerkirsche). Ein Hauch Tabak und Schokolade durch die Reife im Fass runden diesen tollen Wein wunderbar ab.
Gerne eine Stunde vorher dekantieren und leicht angekühlt zum Essen genießen!
