Beschreibung
Terroir & Reben
Junge Cataratto und Grillo Reben wachsen auf einem Hektar zusammen auf Kalkstein und Ton. Die Parzelle Kelbi Minore liegt auf 220 Meter über dem Meeresspiegel.
Vinifikation & Geschmack
Die Trauben für diesen Orangewein werden händisch in der ersten Septemberhälfte gelesen. Daraufhin ruht der Saft 10-15 Tage auf den Schalen. Die Fermentation ist spontan und erfolgt ausschließlich durch indigene Hefen. Der Ausbau findet dann im Stahltank für 10 Monate auf der feinen Hefe und drei Monate in der Flasche statt.
Der Name Bianco ist etwas irreführend, da es sich um einen Orangewein der Extraklasse handelt und nicht um einen Weißwein. Sowohl in der Nase als auch im Mund ist der Wein sofort präsent. Charaktervoll und weich, was den Alkoholgehalt wunderbar trägt. Aromen von Aprikosen, süßen Pfirsichen und Mango treffen auf getrocknete Apfelscheiben. Ein Wein voller Sonne, der jedem Trinker ein Lächeln auf die Lippen zaubert.
Abbildung beispielhaft.
