Beschreibung
Terroir & Reben
Grillo und Cataratto, zwei lokale Rebsorten aus Sizilien, aus verschiedenen Parzellen, die zwischen Marsala und Mazzara liegen. Sandige und kalkhaltige Böden.
Vinifikation & Geschmack
Die Trauben werden Ende September gelesen und dann knapp zwei Wochen auf den Schalen gelassen. Danach werden die Weine in Holzfässern verschiedener Größen gereift. Die frischen Jahrgänge dienen als Aufguss zu den Basisweinen, die Jahr zu Jahr immer wieder aufgetoppt werden. Sozusagen ein vereinfachtes Solera System wie im Sherry Bereich: Alte Jahrgänge des gleichen Weins bilden die Grundlage, der neue Jahrgang wird hinzugemischt.
Das Resultat ist ein wirklich interessanter und spezieller Wein. Orange, mit der Nussigkeit von Sherry. Marzipan, Mango, Ananas, Pfirsich und Walnüsse springen einen im Glas direkt an. Trocken und traumhaft oxidativ am Gaumen, voller Nussigkeit. Ein wahnsinniger Wein. Wir haben soetwas noch nie probiert und sind hellauf begeistert. Einfach perfekt als Abschluss zu einem Abend mit viel Essen, den besten Freund*innen und tollem Wein.
