Beschreibung
Endlich mal wieder ein Weißwein von Cantina Giardino! Und dann gleich so ein Gerät, Wahnsinn. Gekeltert aus der alten Rebsorte Rovello, seit Jahrhunderten in Kampanien ansässig. Leider nur noch selten zu finden, aber Antonio und Daniela haben einen kleinen Weinberg mit der erst wieder 2003 aufgetauchten Rebsorte (sie wurde durch ein universitäres Forschungsprojekt aus der Versenkung gerettet). Die perfekt reifen Trauben werden natürlich per Hand geerntet, schonend gepresst und dürfen für circa 4 Tage ein Bad im Most nehmen. Zur Reife geht’s ins alte Kastanienholzfass, wo der Wein seine Tiefgründigkeit aufbaut. Nur in ganz besonderen Jahren, wenn die Trauben perfekt sind, wird dieser Wein hergestellt.
Es entsteht ein knackig-frischer, leicht trüber Weißwein, der vor Säure nur so strotzt. Viel Limette, grüne Zitrone und etwas grüner Tee bestimmen das Geschmackserlebnis. Perfekt einfach so zu trinken oder zu einem leichten Teller Pasta.
