Beschreibung
Terroir & Reben
Vulkanische Böden aus mehrheitlich Lehm und Sand (pozzolana) Gemisch, reich an Tuff. Die Weingärten wurden 1991 in der Nähe des vulkanischen Sees Nemi umgeben von den Wäldern Torre Vecchia angelegt. Malvasia und Trebbiano sind klassisch in der Pergola angelegt.
Vinifikation & Geschmack
Ein Drittel der handgelsenen Trauben Malvasia di Candia and Trebbiano werden gequetscht und verbringen eine Nacht auf der Maische bevor sie zum Rest des Saftes kommen. Das Ganze wird spontan in Glasfasertanks vergoren. Abgefüllt ohne Filtration oder Schönung. Der Wein präsentiert sich aromatisch, mineralisch und voller Energie. Eine tolle Säure verleitet stets zum Nachschenken. Aromen von Ananas, Bergamotte und Mango sind sofort in der Nase und werden anschließend von Noten von Fleur de Sel und einer Meeresbrise nachgefolgt.
Abbildung und Jahrgang beispielhaft.
