Domaine des Mathouans – MacAline 2020

Taste

Ananas Honig Salzig

Match

Der Durstlöscher zum Start in den Feierabend

Produkt enthält : 0,75 l

Quick Facts

Category

Weißwein Weißwein

Macabeu Macabeu

Frankreich, Roussillion Frankreich, Roussillion

13.50% 13.50%

Trocken Trocken

EU-FR-BIO, Demeter EU-FR-BIO, Demeter

Jetzt bis 2025 Jetzt bis 2025

Das ist auf jeden Fall Natural Wine Das ist auf jeden Fall Natural Wine

VORRÄTIG

16,50 

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Beschreibung

Terrorir & Reben

Der Macabeu. Eine weitere Rebsorte, deren Geschichte seit langer Zeit eng mit dem Süden Frankreichs verwoben ist, die aber dennoch ziemlich in Vergessenheit geraten ist. Gerade bei kleinen Winzer*innen, die wieder mehr auf Naturverbundenheit und Nachhaltigkeit achten, kommen solche “alten” Rebsorten wieder voll in den Trend. Aus gutem Grund: Oft entstanden aus Wildwuchs sind sie perfekt an das Klima und die lokalen Gegebenheiten angepasst. Aline’s Macabeu ist im Durchschnitt 30 Jahre alt und steht auf schwarzem Schiefer. Eine Gesteinsart, die dafür bekannt ist, dem Wein eine salzige oder iodige Note zu verleihen – ein absolut gewünschter Effekt beim Macabeu.

Vinifikation & Geschmack 

Bei der Ernte gilt bei Aline wie so oft: Die Qualität der Trauben ist wichtiger als die Quantität. So werden wieder nur ca. 25hl/ha geerntet, ein für Südfrankreich vergleichsweise sehr geringer Ertrag. Die perfekt reifen Trauben werden in 12kg Körben in den Morgenstunden geernet, um die Fruchtfrische in den Trauben zu halten. Im Weingut mit einer pneumatischen Presse gepresst, darf der Traubensaft, der auch die Weinbergseigenen Hefen von den Traubenschalen enthält, anfangen spontan zu vergären. Nach Abschluss der zweiten (malolaktischen) Gärung, bei der der Wein seine Cremigkeit erhält, geht es zur weiteren Lagerung und Ausbau in gebrauchte 600l Holzfässer. Hier bekommt er seine Struktur, das angenehme Mundgefühl und die Kräuternoten können sich entwickeln. Sobald für Aline die Balance aus exotischen Fruchtaromen (von der Traube), Kräuternoten (von der Traube und dem Holzfass) sowie dem Mundgefühl (von dem Holzfass) perfekt ist, wird der Wein mit nur einem kleinen bisschen Schwefel abgefüllt. Santé!

Nerd-Facts

Restzucker -

Säure -

SO2 gesamt < 50mg/L

Brett-Wert -

Hard Facts

Produkt enthält : 0,75 l

Artikelnummer: W-WS-DOMAT-MACAL-20-0.75L

Alkohol: 13.50% Vol.

Jahrgang: 2020

Land: Frankreich

Sorte: Macabeu

Abfüller: Aline Hock au Domaine des Mathouans, 66720 Latour de France

Funkyness: Auf jeden Fall Natural Wine

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Winzer*in

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