Beschreibung
Terroir & Reben
Alte Rebstöcke auf steilen Kalkstein-Schieferböden. Diese Cuvée besteht zu 60% aus Carignan, die verbleibenden 40% sind Syrah.
Vinifikation & Geschmack
Die handgelesenen Trauben wurden sowohl im Stahltank als auch in Beton mit etwa 10 Tagen Maischestandzeit vergoren bevor der Saft für 12 Monate in 600L Fässern reifte. Sehr fruchtig, aber trotzdem komplex. Vor allem Aromen wie Pflaumen, Erdbeeren, Blaubeeren, Menthol und Schokolade. Die Säure ist im Hintergrund aber präsent genug, um den Trinkspaß anzuregen. Abgerundet wird der Wein durch die traumhaft weichen Tannine.
