Beschreibung
Was Clément Bony hier zwischen Elsass und Roussillon auf die Flasche bringt, zeigt ganz wunderbar was die “Géneration jeune” in Frankreich im Weinbau alles drauf hat. Gelernt hat er im Roussillon, nun ist er in der elsässischen Heimat in Sainte-Croix-aux-Mines zwischen Strassburg und Colmar zurück. Trauben verarbeitet er aus beiden Landesteilen, teilweise reinsortig nach Region, teilweise in Cuvée. Alles aber in biologischem und biodynamischem Weinbau und immer unter größter Vorsicht einer schonenden Verarbeitung ohne Hilfsmittel. Seine Weine haben uns vom ersten Schluck an überzeugt: Eindeutig französisch, tolles Handwerk und gleichzeitig doch total ungewöhnlich. Das bleibt in Erinnerung!
Tasting Notes folgen!
