Beschreibung
Terroir & Reben
Sandig-kalkhaltigen Schotter- und Schwarzerdeböden. Zweiter Jahrgang vom eigenen Weingarten “Lerchfeld”.
Vinifikation & Geschmack
Die im August handgelesenen Trauben werden mit Füssen in kleinen Holzfässern eingemaischt und offen vergoren. Dazu kommen ganze Trauben, die 10 Tage auf der Maische bleiben. Ruhen darf der Wein dann 8 Monate im Holzfass auf der Vollhefe. Ungefiltert und ungeschöhnt abgefüllt. Ein richtiger natty Wein. Rauchig, salzig mit einer rassigen Säure. Verschiedenste Noten von Mango, zu grünem Apfel und bis Limette sind alle dabei.
