Beschreibung
Falanghina, mal wieder eine alte kampanische Rebsorte bei Cantina Giardino. Generell arbeitet das Weingut eigentlich nur mit alten Sorten, die hier in den Apenninen besonders gut gedeihen und reifen. Und wie alt diese Rebsorte ist – laut verschiedenster Quellen ist sie ein Nachfolger einer Rebsorte, die bereits im alten Rom gerne zu Wein verarbeitet wurde. Perfekt reif geerntet (normalerweise in der zweiten Septemberhälfte), wird der Wein 5 Tage auf den Schalen vergoren, bevor es für ca. 10 Monate in alte Kastanienholzfässer zum Ausbau geht.
Ein Wein, der so wunderbar viele Facetten hat. Fruchtig und aromatisch auf der Nase (kandierte Orange, Zitronenmelisse), im Mund dann eine wunderbare Balance aus reifen Fruchtaromen, Grüntee und einer ordentlichen Portion Salzigkeit. Durch den Ausbau im Holzfass erhält der Wein eine schöne Tiefe und Struktur, ohne jemals seine Trinkigkeit zu verlieren. Sofort hat man Lust auf den nächsten Schluck und die Flasche ist meist (leider natürlich) im Handumdrehen leer.
