Beschreibung
Terroir & Reben
Die Reben für diesen Wein stammen aus Weingärten, die zwischen 4 und 20 Jahren alt und mit der alten Breganzeser Rebsorte Vespaiola bepflanzt sind. Erste Beschreibungen der lokalen Rebsorte finden sich in kleinen Archiven der Kirche und datieren bis ca. 1700 zurück. Der Name leitet sich von der Tatsache ab, dass die Trauben bei Wespen sehr beliebt sind. Die Reben stehen hier auf alten vulkanischen Hügeln auf Böden, die einen ordentlichen Lehmanteil aufweisen. Einer der Weingärten weist einen sehr hohen Schluffanteil auf, was dem Wein eine tolle Frische verleiht.
Vinifikation & Geschmack
Cristian wartet mit der Ernte, bis die Natur ihm signalisiert, dass sie bereit ist. Für den Vespaiolo liegt der Erntezeitraum etwa Anfang September, variiert jedoch jährlich. Sobald die Trauben eine tief goldgelbe Farbe angenommen haben und die Wespen großes Interesse an Ihnen zeigen, ist der Zeitpunkt zur Ernte gekommen.
Die Ernte erfolgt bei Cristian natürlich per Hand in kleinen 12 kg Boxen. Die perfekt gesunden Trauben werden im Weingut schonend angepresst und dürfen dann ein kurzes Bad im Most nehmen. Vergoren und ausgebaut wird der Vespaiolo ohne jegliche Eingriffe bis zum Frühjahr in großen Zementtanks. Abgefüllt wird, wenn der Wein komplett durchgegoren ist und Cristian’s Intuition es ihm rät. Wie bei allen unseren Winzer*innen wird der Wein nur minimal vor Abfüllung geschwefelt.
Der Vespaiolo von Rarefratte ist bestechend und hat uns vom ersten Schluck an überzeugt: Knackig frisch und dennoch komplex und tiefgründig. Strohgelb im Glas finden sich viele gelbe Früchte: Aprikose, Nektarine und Konsorten. Das alles gepaart mit einer leichten Zitrusnote (Limone, Grapefruit), feiner Cremigkeit und einem langen Finish.
Abbildung und Jahrgang beispielhaft.
