Beschreibung
Eigentlich arbeitet Cristian bei allen seinen Weinen reinsortig, verwendet also nur eine Rebsorte, um ihr wahres Gesicht zu zeigen. Hier allerdings seine einzige Cuvée, der Bianco. Als Experiment gestartet, macht er diesen Wein nun jedes Jahr, weil er selbst so großen Gefallen daran gefunden hat. Und nun könnt Ihr ihn das erste Mal auch bei uns genießen!
Im Endeffekt verwendet Cristian hier jährlich variierende, aber dennoch ähnlich große Anteile seiner weißen Rebsorten: Gruaja, Glera Lunga, Pedevenda, Vespaiolo. Wie immer schonend per Hand in kleine Körbe geerntet, werden die Trauben schonend gepresst und der Most bekommt einen kurzen Schalenkontakt. Dabei kommt ein einfacher, aber eindrucksvoller Wein heraus. Reifes gelbes Steinobst trifft auf Bergamotte und einen bunten Strauß Zitrusfrüchte. Angenehm aromatisch und von einer schönen Säure geprägt, dass man ihn nur so wegtrinken möchte. Aber doch auch mit der nötigen Struktur und Tiefgang, dass man ihn gut zu einem leichten Mittag- oder Abendessen kombinieren kann. Wir sind, wie immer bei Cristian, große Fans!
