Beschreibung
Die Weine von Cristian, alle sind sie ein Gedicht und wir sind seit Tag 1 riesen Fans seiner Arbeit. Auch hier wieder, wie bei eigentlich fast allen seinen Weinen, wird reinsortig gearbeitet. Für den Ottocai verwendet Cristian hier die alte Veroneser Rebsorte “Glera Lunga”. Also eine Schwester des allseits bekannten Glera, der die Grundlage für Prosecco bildet. Nur, wie der Name schon andeutet, eben ein Klon, der deutlich länger wächst und kein so enges Traubenbündel bildet. Perfekt reif per Hand geerntet und schonend gepresst dürfen die Traubenschalen ein kurzes Bad im vergärenden Most nehmen. So erhält der Wein eine wunderbare Struktur und wunderschöne, fast an Bernstein erinnernde Farbe.
Sofort duftet es nach reifem Weinbergpfirsich, wenn man den Korken aus der Flasche zieht. Wunderbar dunkelgolden tröpfelt der Wein ins Glas und die Kehle hinunter. Zum Pfirsich gesellen sich reife Nektarine, Pfirsich und ein toller Schmelz. Ein wirklich runder Wein, der sich mit seiner Aromatik perfekt zu einem leichten Aperitivo genießen lässt. Wie bei eigentlich allen von Cristian’s Weinen können wir nur eins empfehlen: Kaufen und Genießen!
Abbildung und Jahrgang beispielhaft.
