Beschreibung
Ein Italienischer Klassiker, der in den letzten Jahren frischen Wind unter die Flügel bekommen hat. Flavio macht Lambrusco, wie er gedacht ist. Nämlich trocken, ohne Restzucker. Und dazu frisch, süffig und schön fruchtig. Ein echter Italienischer Tafelwein, der perfekt zu Salami, Mortadella und eingelegtem Gemüse passt.
Die Lambrusco Trauben werden nach der Lese entrappt. Die eine Hälfte bleibt ganz und die andere wird direkt gepresst. Die gepressten Trauben fermentieren ca. 3 Tage und die ganzen Trauben über mehrere Wochen und werden dann abgepresst, wobei nur der allerbeste Saft für den Wein verwendet wird. Im Frühjahr wird dem Wein dann eingefrorener Most zugesetzt und auf Flasche für die zweite Gärung gezogen. Der Wein wird nach der Gärung und Lagerung freigegeben und auf den Markt gebracht.
Schöne Kirschen und Himbeermarmelade eignen sich perfekt am Gaumen für die sanften Perlen des Weines. Am besten schön kühl geniessen und nicht zu wenig besorgen, denn er macht sehr schnell Lust auf mehr.
