Tröpfltalhof – Garnellen 2016

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3 vorrätig

Taste

Pfirsich Würzig Tiefgründig

Match

Als Geschenk für einen Weinfreak.

Produkt enthält : 0,75 l

Weißwein

Sauvignon Blanc

Italien, Südtirol

14%

Trocken

EU-IT-BIO, Demeter

Jetzt bis 2030

Das ist auf jeden Fall Natural Wine

3 vorrätig

Beschreibung

Terroir & Reben

500m über Null dürfen die Sauvignon-Reben von Andreas bis lange in den Herbst reifen. Auf dem Kalk- und Vulkansteinboden entwickelt sich eine wunderbare Mineralität und Komplexität. Unterstützt werden die Reben durch die nachhaltige Arbeit von Andreas mit hofeigenem Kompost, eigenen biodynamischen Präparaten und einer Ausrichtung der Bewirtschaftung am Mondkalender.

Vinifikation & Geschmack

“Einer der Top 3 Sauvignons, die ich jemals getrunken habe.” (Max)

Handlese. Bei perfekter Aroma- und Fruchtreife werden die Trauben sanft gepresst und dürfen bis ins Frühjahr 7 Monate auf der Maische in Tonamphoren vergären. Neben den klassischen Sauvignon-Aromen (Pfirsich, Apfel, Birne, Stachelbeere) erhält der Wein in dieser Phase eine wunderbare Würze, Tanninstruktur und Noten von Orangenzeste durch den Schalenkontakt. Dem 7-monatigen biodynamischen Rhythmus folgend wird die Maische entfernt und der Wein reift weitere 21 Monate in der Amphore auf der Feinhefe. In dieser Phase entstehen Noten von Brioche, Buttercroissant und Honigwachs. Im Anschluss an die 21 (!) Monate in der Amphore reift der Wein noch weitere 24 (!) Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf geht. Dieser Sauvignon ist eine Offenbarung: Einerseits frisch, fruchtig, mineralisch und zum trinken animierend, andererseits komplex, tiefgründig und zum Nachdenken einladend.

Nerd-Facts

Restzucker -

Säure -

SO2 gesamt < 30mg/L

Brett-Wert Slight rustic notes

Hard Facts

Produkt enthält : 0,75 l

Artikelnummer: W-WS-TRÖTAL-GAR-16-0.75L

Land: Italien

Abfüller: Prodotto e Imbottigliato All'Origine da Tröpfltalhof Kaltern Italia

Jahrgang: 2016

Sorte: Sauvignon blanc

Alkohol: 14.00% Vol.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Winzer*innen FACTS

Name: Tröpfltalhof - Andreas Dichristin

Gebiet: Südtirol

Land: Italien

Erfahrung: Gründung Anfang 1990er Jahre

Website: https://www.bioweinhof.it/