Beschreibung
Terroir & Reben
Alte Chardonnay Reben in Pergolaerziehung, die auf Dolomitkalk thronen.
Vinifikation & Geschmack
Alle Trauben werden bei GRAWÜ von Hand gelesen. Ohne den Zusatz von Hefen oder anderen Dingen vergären die Weine spontan im Holzfass. Der Chardonnay wurde teilweise mit seinen Beerenschalen vergoren, jedoch so, dass er seine Eleganz und Frische behält. Danach erhält er seine Reife und Vollmundigkeit, indem er 12 Monate auf der Hefe im Akazienfass lag. Ein Gedicht von Chardonnay. Charmant zurückhaltend präsentiert er sich an der Nase, mit Aromen von Apfelschalen und nassem Stein. Die richtige Show passiert am Gaumen: Traumhaft würzige Noten von frischem Gras, Meereskisel und frisch gepflückten Walnüssen liegen schmeichelnd lange im Mund. Die Fruchtnoten sind mit knackigen grünen Apfel und Zitronenschalen frisch und belebend. Ein straffer und geradliniger Chardonnay, der seines Gleichen sucht.