Beschreibung
Terroir & Reben
Alte Rebstöcke in Gobelet-Erziehung auf steilen Kalkstein-Schieferböden. Diese Cuvée besteht zu ca. 80% Macabeu, ca. 15% Muscat à Petit Grains und ca. 5% Grenache Blanc.
Vinifikation & Geschmack
Die Mitte bis Ende August handgelesenen Trauben werden schonend gepresst und dürfen im Inox-Tank mit den weinbergseigenen Hefen spontan vergären. Der Ausbau findet über ca. 8 Monate im Inox-, Stahltank und Holzfass statt, bevor der Wein ohne jegliche Schönung oder Filtration auf die Flasche kommt. Schöne weiße Blüten und Grapefruit in der Nase. Im Mund dann super schön frisch, mineralisch und geprägt von den Kräutern Südfrankreichs. Ein toller Wein mit berauschender Frische.
