Beschreibung
Terroir & Reben
Die von Hand verlesenen Trauben werden spontan ohne Zusätze im grossen Holzfass vergoren. Anschliessend findet die cuveetierung statt. Dem Wein wird nichts weggenommen und nichts hinzugefügt. Das Resultat ist ein naturbelassener Wein, mit Zitrusnoten und einem rauchig-salzigen Grundton
Vinifikation & Geschmack
Kalkböden aus verfestigtem Flußsediment der Kalkalpen. Die Böden sind alkalisch und damit ideal für Rebsorten mit hohen Säurewerten. Das gibt auch die Möglichkeit Weine zu produzieren, die einen niedrigen Alkohol Wert haben und mit einer knackigen Frische und leichten Würze scheinen
Grüner Veltliner
11,5% vol.
Trauben von Hand gelesen. In gebrauchten Holzfässern teils im kalten, teils im warmen Keller spontan vergoren. Ausbau im Holz.
Vor der Einflaschung wird Wein aus 3 verschiedenen Jahrgängen cuvetiert.
Keine beigesetzten Sulfite.
