Beschreibung
Terroir & Reben
Die St. Laurent Reben wachsen bei Christina in Blickweite von Göttlesbrunn im Carnuntum auf einem leicht sandigen Boden mit hohem Löss-Anteil. Die Trauben genießen ideale Voraussetzungen, um perfekt zu reifen: Kühle Nächte und heiße Tage, es weht meist eine leichte Brise von der Donau herauf. Der Lössboden verleiht dem Wein eine tolle Fruchtaromatik und ermöglicht eine tolle Balance aus Säure und Nachhall.
Vinifikation & Geschmack
Die perfekt reifen Trauben werden natürlich per Hand gelesen und im Weingut direkt schonend angepresst. Der Most darf nun ca. 1 Woche im Edelstahltank vergären, bevor es für 5 Monate auf der Vollhefe ins gebrauchte große Holzfass zur Reife geht. Der St. Laurent wird ungefiltert abgefüllt, lediglich ein Hauch Schwefel kommt bei Füllung auf die Flasche. Schon beim Öffnen der (idealerweise angekühlten) Flasche bekommt man einen Eindruck, wohin die Reise mit diesem Wein geht: Intensive Noten von Cranberries und Waldfrüchten strömen einem sofort in die Nase. Im Mund dann auch wunderbar würzig, leicht erdig und rustikal. Extrem saftig, mit nur einem Hauch Tannin. Wie ein schöner Spaziergang im Wald im Sommer, es hat in der Nacht zuvor geregnet, die Beeren sind reif. Was sollen wir sagen, wir lieben diesen Wein.
