Podere Sassi – A Riveder le Stelle 2021

Taste

Sauerkirsche Salbei Cranberries

Match

Passt wunderbar zu Pasta al Pomodoro

Produkt enthält : 0,75 l

Quick Facts

Category

Roséwein Roséwein

Ciliegiolo, Cesanese Ciliegiolo, Cesanese

Italien, Latium Italien, Latium

12,00% 12,00%

Trocken Trocken

EU-IT-BIO EU-IT-BIO

Jetzt bis 2025 Jetzt bis 2025

Das kann jede*r trinken Das kann jede*r trinken

VORRÄTIG

17,00 

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Beschreibung

Terroir & Reben

Die Weinreben bei Podere Sassi entstammen alle dem D.O.P. Olivenanbaugebiet „Sabina“. Wo heutzutage die Landschaft vielerorts von Olivenbäumen gesäumt ist, wird seit Jahrtausenden schon Wein angebaut – Rom liegt sozusagen um die Ecke und die Römer hatten schon immer einen großen Weindurst. Die Traubenstöcke stehen abseits der Apenninen auf einem Löss-Lehmboden mit hohem Schlickanteil. Ideale Voraussetzungen, um große, reife Trauben zu erzeugen. Leo, der Winzer, achtet bei seinen Reben allerdings arg darauf, dass die Trauben keine geschmacksarme Massenware werden, sondern trimmt die Reben gezielt auf sehr geringe Erträge – viel Aromatik in den kleinen Trauben ist somit garantiert.

Vinifikation & Geschmack

Die Ciliegiolo (ca. 70%) und Cesanese (ca. 30%) Trauben werden Ende August/Anfang September bei perfekter Reife in den frühen Morgenstunden geerntet, um die Frische und Aromatik in den Trauben zu erhalten. Im Weingut schonend angepresst vergärt der Most über Nacht auf den Schalen und darf anschließend im Edelstahltank weiter arbeiten. Nach ca. 8 Monaten Reife auf der Feinhefe wird der Wein ohne jegliche Schönung oder Filtration auf die Flasche gezogen, lediglich ein Hauch Schwefel wird hinzugegeben. Was für ein wunderbarer Rosato: Intensive, Kirschrote Farbe und ein betörender Duft nach Sauerkirsche. Im Mund dann mit schöner Struktur, unendlich Zug dahinter – man will sofort zum nächsten Schluck ansetzen. Zur Kirsche gesellen sich Himbeeren, Cranberries und mediterrane Kräuter. Gerade zu Antipasti ein absolutes Gedicht.

Nerd-Facts

Restzucker < 1 g/L

Säure -

SO2 gesamt < 20 mg/L

Brett-Wert -

Hard Facts

Produkt enthält : 0,75 l

Artikelnummer: W-RO-POSAS-RIVSTEL-21-0.75L

Abfüller: Imbottigliato all'origine da Podere Sassi Soc.Agr.a r.l. Montebuono (Ri), Italia

Alkohol: 12.00% Vol.

Funkyness: Kann jede*r trinken

Jahrgang: 2021

Land: Italien

Sorte: Cesanese, Ciliegiolo

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Winzer*in

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Winzerprofil