Cantina Giardino – Paski 2019

22,00 

29,33  / l

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Nicht vorrätig

Taste

Sauerkirsche Orange Mineralisch

Match

Zu einem schönen Stück italienischer Salami oder Schinken

Produkt enthält : 0,75 l

Orangewein

Coda di Volpe

Italien, Kampanien

12%

Trocken

Biodynamisch nicht zertifiziert

Jetzt bis 2025

Das ist auf jeden Fall Natural Wine

Nicht vorrätig

Beschreibung

Terrorir & Reben

Die Trauben von Antonio und Daniela wachsen seit über 40 und teilweise 100 Jahren unter der mediterranen, kampanischen Sonne auf im Mittel 350 Metern über NN. Bei Cantina Giardino liegt der Fokus auf den autochthonen (heimischen) Rebsorten Kampaniens: Greco, Fiano, Coda di Volpe und Aglianico. Aufgrund der Wärme im Süden Italiens wachsen die Reben hier im Pergolasystem: Der Weinberg hat sozusagen ein Dach aus Trauben; bei der Ernte muss über Kopf per Hand gearbeitet werden. Ein hoher Aufwand für Antonio, Daniela und ihr Team, der sich aber dennoch lohnt. Durch den Blattschutz vor der Sonne schaffen sie es, Trauben zu ernten, die weder zu reif und von der Sonne verbrannt sind, noch zu plump daherkommen. Angenehmerweise haben die daraus entstehenden Weine somit auch für Kampanien vergleichsweise geringe Alkoholwerte um 13%.

Vinifikation & Geschmack 

Die Coda di Volpe Trauben für diesen Wein werden bei perfekter Reife von Hand gelesen und im Weingut angepresst. Anschleißend dürfen sie mit den Hefen aus dem Weinberg spontan für 5-7 Tage in offenen Behältern vergären. Nach schonender Pressung kommt der Wein zum Ausbau in alte, gebrauchte Kastanienholzfässer und darf dort ca. 12 Monate reifen. Abgefüllt ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzugabe. Ein für Süditalien berauschend frischer Wein mit wunderbarer Frucht und Balance: Zuerst dominieren Sauerkirsche und Orange das Geschehen, im Mund kommen mediterrane Kräuter dazu. Begleitet von einem sanften Tannin und toller Säure lässt sich dieser Wein, gerade im Sommer, leicht angekühlt ganz wunderbar trinken.

Nerd-Facts

Restzucker < 1,5 g/L

Säure -

SO2 gesamt < 30 mg/L

Brett-Wert Slight rustic notes

Hard Facts

Produkt enthält : 0,75 l

Artikelnummer: W-O-CAGIA-PASKI-19-0.75L

Abfüller: Cantina Giardino srl, 83031 Ariano Irpino AV

Alkohol: 12.00% Vol.

Jahrgang: 2019

Land: Italien

Sorte: Coda di Volpe

Funkyness: Auf jeden Fall Natural Wine

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Winzer*in

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